‌在充满烟火气息的赣鄱大地，江西炉忆餐饮秉持 “传承不守旧，创新不忘本” 的理念，持续对传统赣菜进行推广与创新。自 2000 年创立以来，已在 7 座城市开设门店，成功构建起美食版图。其黑珍珠餐厅 —— 炉忆牡丹亭店更是助力品牌荣获 “中国餐饮百强企业”“江西十大餐饮品牌” 等荣誉。然而，即便身为赣菜标杆品牌，炉忆餐饮在高速扩张进程中，也未能幸免地遭遇行业共